～お知らせ～
今年度の牡蠣の販売について
いつも、日生かき安本をご利用いただき、誠にありがとうございます。
記録的な猛暑の影響による牡蠣の生育遅れのため、
例年より出荷量が大幅に減少する見込みです。
つきましては、誠に不本意ながら、ネットショップのOPENを2026年1月7日頃とします。
ご購入を楽しみにしていただいているお客様には、心よりお詫び申し上げます。
安本水産は、岡山県備前市日生町で日生牡蠣（かき）を養殖販売しております。
日生町といえば、安くて美味しい海鮮が購入できる「五味の市」でも知られています。
人気のご当地グルメ「カキオコ」も日生町の地元の漁師飯が発祥なんです。
そんな日生町から旬の日生牡蠣（かき）をお届けします！
美しい自然の日生の海は島々に囲まれているため、波が穏やかで養分も豊富に含まれています。
また、瀬戸内海の海水温の変化も牡蠣の成長に適しています。
良い環境ですくすくと育った日生牡蠣（かき）は大きくて実入りが良く、弾力があってプリプリの美味しい牡蠣です。
安本水産のネットショップではその日に水揚げした日生の新鮮な牡蠣を、
産地直送の通販でご購入いただけます。
海のミネラルたっぷりの美味しい牡蠣をご家庭でもご賞味ください！
殻付きの牡蠣はバーベキューや蒸し牡蠣になどにどうぞ！
むき身の牡蠣はカキフライや鍋などにどうぞ！
ジューシーでプリプリの新鮮な日生牡蠣（かき）は贈答品としても人気です。
殻付きとむき身のセット販売もしておりますので贈り物におすすめです。
ひなせ牡蠣直送｜
日生の牡蠣通販・かき小屋情報
ひなせ牡蠣の特徴
瀬戸内の豊かな海で育つ
岡山県の漁業拠点・日生町は、穏やかな潮と栄養に恵まれた瀬戸内海に面した牡蠣の名産地。
ひなせ牡蠣は、この自然環境によってぷりぷりの食感と濃厚な旨みが育まれます。
日生 牡蠣 特徴を探している方にまず伝えたいのは、この海そのものの良さです。
身の大きさと濃厚な旨み
冬へ向けて栄養を蓄えるため、身は大ぶりでジューシー。
加熱しても縮みにくく、焼き・蒸しでもふっくら。
生で味わえば海のミネラル感が際立ち、余韻のあるコクが楽しめます。
鮮度を守るための迅速な処理と管理体制
水揚げ後すぐに洗浄・選別を行い、鮮度を落とさないようスピーディーに処理されます。
温度管理や異物チェックなど細かな工程を積み重ねることで、日生かき本来の旨みとみずみずしさを維持したままお届けできます。
“採れたての味わい”を安心して楽しめる体制を整えています。
RANKING
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1
【日生産】【加熱調理用】殻付き牡蠣10kg(軍手メスサービス付き)
9,500円（税込み）
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2
【日生産】【加熱調理用】殻付き牡蠣15kg(軍手メスサービス付き)
15,000円（税込み）
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3
2,000円（税込み）
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4
3,000円（税込み）
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5
5,000円（税込み）
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6
【日生産】【加熱調理用】殻付き牡蠣8kg(軍手メスサービス付き)
8,500円（税込み）
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7
6,000円（税込み）
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8
【日生産】【加熱調理用】殻付き一斗缶（軍手メスサービス付き）
11,000円（税込み）
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9
7,560円（税込み）
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10
4,000円（税込み）
ひなせ地域と牡蠣文化
岡山県日生町とは？
日生町（ひなせちょう／岡山県備前市）は、島々に囲まれた内湾が広がる穏やかな漁業の町。
温暖な気候と静かな海は牡蠣の生育に最適で、新鮮な魚介の宝庫としても知られています。
かき小屋で楽しむ
冬の名物
冬になると日生 牡蠣小屋が次々とオープン。
炭火で豪快に焼いた牡蠣は香ばしく、旨みがぎゅっと凝縮。
旅の目的になる“冬の風物詩”です。
日生カキオコ
日生名物の“カキオコ”は、たっぷりの牡蠣を混ぜ込んだお好み焼き。
毎年冬には日生 牡蠣祭りも開催され、カキオコをはじめ多彩な牡蠣料理が楽しめます。
旬とシーズン情報
ひなせ牡蠣の
シーズンカレンダー
例年の旬は11月〜翌3月。なかでも12〜2月は身入りが最高潮で、濃厚さが増すベストシーズンです。
季節ごとの
味わいの違い
11月頃は若々しく爽やか、1〜2月は甘みとこくがピーク、3月は軽やかで後味すっきり。
牡蠣 旬や牡蠣 いつまでを検索する方が知りたい“美味しさの移ろい”を、食べ頃の目安としてご活用ください。
おすすめの食べ方・レシピ
新鮮なひなせ牡蠣は、シンプルに蒸しても、豪快に焼いても、アレンジしても絶品です。おすすめの食べ方をご紹介します。
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蒸し牡蠣
- 殻付き牡蠣を鍋に並べる
- 酒または水を少量入れる
- 5分ほど蒸し、殻が開いたら完成
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焼き牡蠣
- 殻付きのまま網やフライパンにのせる
- 強火で加熱し、口が開くまで待つ
- レモンを絞ってどうぞ
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牡蠣の酒蒸しバター
- 網やフライパンに殻付き牡蠣を並べる
- 酒を少量ふりかけてフタをする
- 殻が開いたらバターをひとかけ落として完成
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カキオコ
- 殻から身を取り出す
- お好み焼きの生地＋キャベツと一緒に焼く
- ソースをかけて仕上げ
お客様の声
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家族で蒸し牡蠣パーティー
届いてすぐに殻を洗って蒸したら、ぷりっぷりでびっくり！家族みんなで鍋いっぱいに蒸し牡蠣を楽しみました。シンプルにレモンをかけるだけで最高です。
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華やかな食卓になりました
殻ごとグラタン風に仕立てた“牡蠣のコキール”に挑戦しました。ホワイトソースとチーズが牡蠣の旨みを引き立てて、ひと口ごとに贅沢な気分に。おもてなし料理に出したら『お店みたい！』と喜ばれました。
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体が温まる冬の定番に
寒い日に牡蠣のキムチ鍋を作りました。ピリ辛スープに牡蠣の旨みが溶け出して、最後まで飲み干したくなる美味しさ。体の芯からぽかぽかになり、家族にも大好評でした。
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日生名物カキオコに挑戦
テレビで見たカキオコを作ってみたくて購入しました。殻から身を外してお好み焼きに混ぜると、牡蠣の旨みがぎゅっと詰まったご当地グルメに！子どもたちにも大好評でした。
よくある質問Ｑ＆Ａ
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日生牡蠣はいつまで食べられる？
ひなせ牡蠣の旬は11月～3月頃まで。特に12～2月は身が大きく旨みも濃厚になります。お届け後は冷蔵で保存し、2～3日以内にお召し上がりいただくのがおすすめです。
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冷凍保存はできる？
殻付き牡蠣は冷蔵保存が基本ですが、食べきれない場合は殻を外して身を取り出し、ラップ＋保存袋で急速冷凍すると約1か月保存可能です。解凍後は加熱調理でお楽しみください。
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購入後、牡蠣は洗う必要がありますか？
はい。殻付き牡蠣は、表面に海藻や泥がついていることがあります。調理前に流水で殻の表面をたわしなどで軽くこすり洗いしてください。中の身は洗わず、そのまま調理してください。
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配送にはどのくらいかかりますか？
ご注文確定後、通常は2～3営業日以内に発送いたします。
牡蠣は鮮度が命のため、クール便でお届けします。
生産者の想い・こだわり
私たちは『自分の子どもに安心して食べさせられる牡蠣』をモットーに育てています。
ひなせの海の恵みを、そのままご家庭で味わっていただけるよう、
鮮度と品質管理にこだわり抜いて出荷しています。
水揚げから出荷までの流れ
ひなせ牡蠣は水揚げから出荷まで、鮮度を落とさないための手順を徹底しています。
水揚げ後すぐに洗浄・選別を行い、サイズや状態を厳しくチェック。
出荷直前まで冷海水で管理することで、ぷりぷりの食感を保っています。
鮮度保持・安全対策
定期的な水質検査をはじめ、徹底した衛生管理を行っています。
出荷前には一つひとつ人の目で確認し、安全で安心できる牡蠣だけをお届けします。
鮮度と安全へのこだわりは、生産者としての誇りです。
ご注文方法
日生かき安本の販売場所
五味の市（岡山県備前市日生町日生801-4）の隣にあるかき処理場の
印の所です。
安本の看板あります。
お車でお越しの際は五味の市の駐車場へ停めてください。
⇒お越しの際は1度ご連絡ください！
営業時間：AM9:00～PM4:00
販売期間：12月～4月末頃
定休日：1/1～1/3