冬の定番！ひなせ牡蠣鍋の作り方とおすすめ具材

公開日：2025年10月1日

旬の牡蠣で作る冬のごちそう

寒い季節に恋しくなる「牡蠣鍋」。ひなせ牡蠣を使えば、濃厚で旨みたっぷりのスープが楽しめます。栄養満点で、家族みんなで囲む冬の定番料理です。

材料（2〜3人前）

• むき身ひなせ牡蠣：300g
• 白菜：1/4玉
• 長ねぎ：1本
• 豆腐：1丁
• えのき・しめじなど：各1/2袋
• だし汁：600ml
• 味噌またはしょうゆ：大さじ2〜3

作り方

1. 鍋にだし汁を入れ、白菜やねぎ、きのこ類を煮る。
2. 具材がしんなりしたら、むき身の牡蠣を加える。
3. 牡蠣の身がふっくらしてきたら味噌を溶き入れ、豆腐を加えて軽く煮る。
4. 火を止めてから1〜2分蒸らすと、牡蠣がより柔らかく仕上がります。

美味しく仕上げるコツ

牡蠣は煮すぎると固くなるので、最後に加えるのがポイント。シメに雑炊やうどんを入れても絶品です。

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